要问时下什么词最热？“预制菜”可能占有一席之地。对于年轻人而言，平时工作忙，没时间买菜做饭；外卖吃腻了不说，还担心卫生问题，于是预制菜成为越来越多年轻人的“新宠”。宫保鸡丁、醋溜排骨、毛血旺.....只需简单烹煮，口感丰富、鲜香入味的各式大餐便香喷喷地出炉，十分符合年轻人追求品质和效率的生活状态。

走进威高食品有限公司的生产车间，10条生产线正马力全开，所有工人身着卫生服，在隔离车间紧张而有序地忙碌着。各色菜肴经过称重装盒、机器塑封、降温保鲜，一份色香味俱全的预制菜就生产完成了。

据了解，威高食品有限公司现有速冻、酱卤、预制菜、烘焙等七个生产车间，产品主要涵盖速冻面食、烘焙面食、卤制品等八大系列、200多个花色品种，日加工能力可达5吨左右。基于威高集团强大的医疗产业板块力量，创新研制“药食同源和食疗”食品，联合各大医院营养科室、国内知名营养学家与中医专家展开双向合作，成功研发出糖尿病、肾透析、月子餐、痛风等功能性营养餐和即食营养餐，并已经过临床试验进入市场，得到广大患者的认可与青睐。

“预制菜被正式写入中央一号文件，未来拥有广阔的发展空间。我们将针对市场需求研发新的菜品，不断提升标准化生产能力和企业核心竞争力,全力打造威海的预制菜品牌。”威高食品负责人对未来发展信心十足。

3月28日，“未来·食世界”2023第十一届中国食材电商节开幕式在武汉国际博览中心盛大开幕。作为海产品预制菜先行者，主要从事海产品精深加工的威海顺泰水产品有限公司前往参展。“我们的产品主要包括海参系列、海鱼系列、鱿鱼系列等多个品牌，年加工量超过1000吨，2022年销售收入6000万元。”威海顺泰负责人介绍，目前，威海顺泰的海产品预制菜已经打入国际市场，远销日本、法国、马来西亚等国家，深受海外市场好评。

类似威高食品、顺泰水产品这样的预制菜生产企业，在高新区还有15家。威海西港水产有限公司、威海鲸洋海洋食品有限公司等企业经过多年积累，已经培育起成熟的销售市场；蓝呱呱农业科技联合12家合作社和家庭农场，成立了精致农业产业化联合体，组织2000多农户共同经营种植，为预制菜企业提供优质原料。目前，高新区已有即食食品系列、海产品系列、农产品系列、家菜品系列四大预制菜品类，成功打造了“海诗莱”、“铭业鱿鱼”、“威北海参”、“业鱿鱼”、“源汁鲜”等特色预制菜品牌。

“预制菜产业链接着一二三产融合，对于带动乡村振兴具有重要意义。”区农业服务发展中心农业科科长胡文波说。    

为帮助企业抢抓预制菜产业发展新机遇，高新区积极布局，把预制菜打造成延长农业产业链条、提高农产品加工增值水平、促进农民增收致富的新兴产业，出台了《关于加快推进威海火炬高技术产业开发区预制菜产业高质量发展的实施意见》，明确提出：立足高新区产业特色和优势，把预制菜产业作为推动乡村振兴、加速农业产业提档升级的重要抓手进行培育；组织推动企业与威海职业学院、威海食品药品职业学院等相关专业搭建校企合作平台，为预制菜产业提供人才、科技和智力支持；立足邻近日、韩地理优势，积极拓宽电商外贸销售渠道，助力企业开拓国际市场，全力推动全区预制菜产业朝集群化、标准化、特色化方向发展。

面对产业新蓝海，高新区正抢抓机遇，全力以赴打造上游食材供应链、中游菜品生产链、下游场景消费链协调发展的预制菜全链条产业，为乡村振兴注入新的发展动能。（刘晓冬）